手动挡换挡时，离合器和油门的配合方法如下：先将挡位置于空挡，启动后踩下离合器到底，然后将挡位挂入1挡位置。接着慢慢松开离合器，注意要缓慢进行。当感觉到车子有轻微抖动并开始向前移动时，再缓慢地加油，并继续松开离合器，直到彻底松开，这样车子就可以平稳起步了。

首先，将挡位拉至空挡。然后，发动车辆时踩住离合器，并缓慢松开离合器，当车辆轻微抖动并开始向前移动时，你可以逐渐加油，直到达到平稳起步的速度。这适用于手动挡。如果要进行加速换挡，你可以踩下离合器，将挡位换到目标挡位，然后松开离合器的同时踩下油门，以维持平稳的速度区间。而减速换挡则需要轻踩刹车减速，同时轻补油门，然后迅速踩下离合器，换到相应的挡位后松开离合器，最后慢慢踩下油门即可。

当你使用手动挡进行换挡时，离合器和油门需要配合以确保顺畅的操作。在起步阶段，将换挡杆放在空档位上，并启动车辆后踩下离合器踏板。然后将换挡杆挂入1档，慢慢松开离合器，并同时踩下油门踏板，这样可以使车辆平稳起步。要注意的是，在完全踩下离合器踏板之后才进行换挡。同时，在踩下离合器踏板时，应该迅速松开油门踏板。