刹车油必须定期更换。通常厂家建议每2万或4万公里更换一次，以确保刹车性能。刹车油会吸收空气中的水分，导致刹车管路中产生气阻，影响刹车效果。所以，刹车油应该每两年或四万公里更换一次，并使用标注在车辆上的刹车油型号，如dot4或dot3型号，具有沸点280度和冰点-35度。及时更换刹车油可以避免刹车软或刹不住车的情况发生。如果长时间不更换刹车油，含水量会超标，制动力明显下降，下坡或长时间使用刹车时可能出现刹车失灵的安全隐患。

不换刹车油是不可以的，因为会影响汽车的刹车功能。踩刹车会变得特别费劲，并且刹车片也会磨损。所以，必须定期更换刹车油。

长时间不换刹车油是不可以的，因为如果刹车油长时间不换，则汽车会产生怠速，并且刹车会变得特别不灵敏。